Witlof Hollandse Middelvroeg is een witlof die ingekuild de beste kroppen levert. Uitstekende kwaliteit. Zaaien: vanaf half mei (niet eerder!) tot juni. Op regels (of rijen) die 35 cm uit elkaar liggen. Na opkomst uitdunnen tot 15 cm in de rij (het teveel aan planten wegnemen). Regelmatig water geven. Er ontstaat veel groen blad en ondergronds penvormige wortels. Die wortels rooit u in de periode half oktober-november. Snij op 1-2 cm boven de worteltoppen het blad af en leg de wortels een paar dagen op een hoop te drogen (bedek ze met het afgesneden blad). Graaf een kuil (25 cm diep) en zet daar de wortels naast elkaar in met de koppen naar boven (te lange wortels van onderen afsnijden). Bedek het geheel met ca. 10 cm grond. Tegen vorst nog een toplaag van blad o.i.d. aanbrengen. Oogst: van februari-april (als de grond niet bevroren is). Op de wortels zijn dan onder de grond mooie witte, forse kroppen gegroeid.